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近日，重庆市六届东说念主大常委会第十九次会议听取并分组审议了市政府对于《重庆市暖锅产业发展促进条例（草案）》（以下简称条例草案），标记着宇宙首部促进暖锅产业发展的场地性法例庄重参加立法审议阶段。
\n暖锅是川渝东说念主舌尖上的“心头好”，更是重庆走向宇宙、飘香世界的好意思食柬帖，是“爽朗”的贸易。在重庆的城乡旯旮，万里长征的暖锅店有近4万家，可谓是“一方景况、万家糊口”。重庆为暖锅立法，一工夫备受激情。这背后有着奈何的考量？暖锅立法能否为这锅盛宴的持久“爽朗”，再狠狠添一把“新柴”？
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10月17日，重庆国际博览中心，大厨在室外暖锅餐饮品牌展区炒料。记者 张锦辉 摄/视觉重庆
\n源起
\n率先为暖锅产业立法，重庆有底气
\n12月7日一大早，重庆两江新区渝乡海棠暖锅店雇主谭旭就带着职工炒制本日需要使用的暖锅底料。热油里辣椒、花椒等香料翻腾，氤氲中香气四溢，上百斤的料，基本能恬逸一天所需。
\n本年49岁的谭旭，几代东说念主都作念暖锅店贸易。外传市里为暖锅产业发展立法，他和好多业内东说念主士都相当期待。
\n靠暖锅维生、致富的故事，在重庆不是个例。多年前，小天鹅暖锅、桥头暖锅等发展故事大众皆知，评释着时间大潮中暖锅与民生的紧密辩论。
\n如今，重庆暖锅早已走向宇宙。刘一手、秦妈等重庆暖锅品牌还竞逐全球餐饮阛阓，以年均新增3000多家国外门店的速率席卷世界，突显出巴渝景况具备“驯服”番邦东说念主的独有魔力。
\n重庆市暖锅协会扩充会长兼文书长周亚先容，放置2024年底，重庆全市暖锅辩论企业约1.89万家、门店3.96万家，当年结束暖锅奢靡收入824.36亿元。本年一季度，重庆暖锅奢靡收入又同比增长了10.1%，成为拉动内需、促进服务的蹙迫力量。另外，暖锅产业每年带动荆棘游产业链的产值已冲破3000亿元。
\n周亚坦言，重庆暖锅也靠近“成长中的苦恼”：2024年宇宙暖锅全产业链产值近6.5万亿元，但重庆暖锅产值占比并不算高，且在产业限制、龙头企业实力、供应链水对等方面有较大的普及空间。受市级辩论部门的请托，市暖锅协会草拟了条例草案发轫的征求主见稿。全程参与立法调研的周亚暗示，为暖锅产业的高质料发展立法，重庆眉睫之内，也有这个底气。
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大渡口区大滨路，市民爽朗性烫暖锅。特约影相 钟志兵/视觉重庆
\n进阶
\n圭臬化品牌化体系化，条例草案紧盯产业发展所需
\n在市、区东说念主大代表和各界敕令激情下，2024年，为暖锅产业立法成为市东说念主大立法调研名堂，本年又成为立法审议名堂。
\n然则，暖锅产业触及面广、产业链条长，为暖锅立法该从哪个方面下手？市东说念主大财经委辩论负责东说念主先容，通过立法促进重庆暖锅产业进一步发展，既要着眼当下照看实质问题，又要辩论长期推动照看升级，“尤其是要冲破因为‘自觉滋长’靠近的圭臬化不及、供应链不踏实等瓶颈”。
\n他暗示，暖锅是重庆老庶民餐桌上的平常，更是重庆餐饮行业的主要步地之一，实施中支持开门立法，智力确保法律更好地紧扣民生所需、产业发展所需。
\n12月2日，市东说念主大常委会法工委公布了条例草案全文，进一步征求各界主见建议。条例草案围绕照看当下瓶颈，建议鼓吹“重庆暖锅师父”培养、落实服务创业扶持门径等；建立重庆暖锅评价体系、饱读舞讲演“老字号”等，范例阛阓顺序、栽植优质品牌；围绕长期发展，建议复旧暖锅产业身分数字化平台、主题博物馆建树等。
\n“条例草案对产业发展特别是重庆暖锅工艺身手传承改造、圭臬化品牌化建树、评价体系构建、盛开包容发展、文化挖掘传播等作出章程，为鼓吹我市暖锅产业高质料发展、建树世界暖锅之都提供有劲的法治保险。”市商务委主任章勇武说，条例草案聚焦促进和发展，旨在构建掩饰全产业链的当代暖锅产业体系，鼓吹国际奢靡中心城市建树。
\n“我凝视到，条例草案聚焦发展暖锅的上中卑鄙产业链，对咱们这种一线主义者来说详情是一个大大的利好。”谭旭说，他对我方暖锅店的畴昔充满信心。在暖锅店的后厨，他正指导几名后生从辨识香料、掌合手油温开动学习手工炒底料的身手。这是他牵头开办的暖锅底料传统制作身手培训班，迄今已培养学员30多名。谭旭说，畴昔将以结伙或拓展分店等神色开拓阛阓，为学员在暖锅行业服务创业提供匡助。
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暖锅产业的发展带动了产业链上的农民增收。图为黔江区黑溪镇辣椒丰充。特约影相 杨敏/视觉重庆
\n愿景
\n打造暖锅之都，让城市火食气更浓更盛
\n市东说念主大代表、重庆佳仙食物有限公司总司理余加义历久激情重庆暖锅产业发展，承接两年聚焦该议题建议代表建议。在他看来，为暖锅立法，是重庆以法律和策略延续赋能暖锅产业发展的又一世动践诺。
\n他凝视到，重庆一直在密集出台策略赋能暖锅产业的高质料发展。2024年，《重庆市鼓吹暖锅产业高质料发展的主见》发布，从10余个方面为暖锅产业发展绘出新蓝图，建议到2027年力图全产业产值达5000亿元；本年3月，《重庆市促进服务奢靡高质料发展实施决策》出台，重庆将加强与宇宙省市协作，打造暖锅食材基地，推动品牌暖锅门店出海……现时，重庆已成为宇宙最大的暖锅阛阓，吸纳近100万东说念主服务。
\n余加义说，这些“组合拳”背后，体现出重庆打造世界暖锅之都、栽植国际奢靡中心城市的宏愿。
\n宏愿的背后是耐性和戒备。周亚先容，针对我市暖锅产业发展的一系列痛点，重庆已开动利用系统化、圭臬化念念维补皆行业短板，促进暖锅产业加快发展。
\n一桌暖锅，上游食材种衍生门径、中游的加工门径好多散播在宇宙各地，供应链、服务链两头在外，一度成为重庆暖锅行业的痛点。为照看这一瓶颈，重庆市暖锅协会牵头建树的暖锅产业身分走动平台于2024年10月上线运行，与近400家供应链企业缔结协作契约，构建了完好的产业生态圈。
\n现时开暖锅店，只需要登录重庆暖锅产业身分走动平台，从调味品、生鲜食材到开发器皿、酒水饮料，都可“一站式”采购，“平台妥洽订价，毋庸总结品控问题。”
\n余加义说，通过立法助力重庆打造世界暖锅之都，需要更丰富精采的场景载体和圭臬化体系，把法律和策略的红利，“精确滴灌”到每个主义主体，智力让城市的火食气愈加焕发。
\n西南政法大学新闻传播学院院长、熟习蔡斐说，为暖锅立法既是重庆对特点产业细致化、法治化照看的积极探索，也向外界传递出重庆将暖锅打形成为更具国际影响力、更高附加值产业的是非信号。
\n暖锅，这个往常重庆船埠船工的“祛湿汤锅”，正依托麻辣鲜香之味、兼容万方之材，成为当代化新重庆蹙迫的好意思食柬帖和包容盛开的时间标记。全球暗示，为暖锅产业发展立法的初志，恰是要让一家家主义主体、一个个从业者“爽朗”起来，让这个特点产业作念大作念强，让重庆的东说念主间火食气永久爽朗上扬。
\n原标题：为重庆暖锅盛宴再添“新柴”——宇宙首部暖锅产业场地性法例参加东说念主大审议的台前幕后